Información básica:
Nombre del producto: Extracto de repollo/Color de repollo rojo
Nombre latino: Brassica Oleracea L.var.capitata L
Especificaciones: Antocianinas 10%-35%,5:1,10:1,20:1
Vitamina A 1%-98% HPLC
Valor de color E20-60
Apariencia: Polvo fino de color rojo a rojo violeta
Parte utilizada: hoja
Función:
Agente colorante natural: Proporciona un color rojo púrpura natural a diversos productos alimenticios y bebidas, eliminando la necesidad de tintes sintéticos.
Propiedades antioxidantes: Contiene antocianinas conocidas por su actividad antioxidante, que puede ayudar a neutralizar los radicales libres y reducir el estrés oxidativo.
Indicador de pH: El color de los extractos de col lombarda cambia con el pH, lo que lo convierte en un indicador de pH natural. Se vuelve rojo en condiciones ácidas, violeta en condiciones neutras y amarillo verdoso en condiciones básicas.
Solicitud:
El color de la col lombarda es versátil y se puede utilizar en una amplia gama de industrias, particularmente en la de alimentos y bebidas, pero también en la cosmética, la farmacéutica e incluso en la educación.
Industria de Alimentos y Bebidas:
Confitería: Se utiliza para colorear caramelos, gomitas y jaleas con un tono rojo violeta natural.
Productos lácteos: incorporados en artículos como yogur, helado y batidos para agregar color y beneficios nutricionales.
Productos horneados: se agrega a pasteles, pasteles, pan y glaseados para mejorar el atractivo visual con tonos morados.
Bebidas: Se utiliza en bebidas como refrescos, jugos, cócteles y aguas saborizadas para darle color natural.
Alimentos salados: se aplica a productos como salsas, aderezos y condimentos donde es deseable un color rojo violeta natural.
Encurtidos y productos fermentados: Realza el color de las verduras encurtidas y otros productos fermentados.
Industria de la Salud y el Bienestar:
Suplementos dietéticos: Se utiliza en complementos para la salud por sus propiedades antioxidantes y colorante natural.
Alimentos funcionales: Incorporados en productos alimenticios centrados en la salud debido a sus posibles beneficios para la salud y su atractivo natural.
Industria cosmética:
Productos para el cuidado de la piel: Utilizado por sus propiedades antioxidantes y pigmento natural en formulaciones como mascarillas y cremas faciales.
Maquillaje: Se utiliza como pigmento natural en productos de maquillaje como barras de labios, coloretes y sombras de ojos.
Industria Farmacéutica:
Recubrimiento de píldoras: Empleado como colorante natural para el recubrimiento de tabletas y cápsulas.
Ingredientes funcionales: Incluido en alimentos funcionales y nutracéuticos por sus propiedades que mejoran la salud.
