Información básica:
Nombre del producto: rojo monascus
Apariencia: Polvo rojo a rojo oscuro
Nombre latino: Monascus purpureus
Otros nombres: arroz de levadura roja, arroz kójico rojo, koji rojo, arroz fermentado, etc.
Venta caliente Valor del color: E80 E100 E150
Solubilidad: 100% soluble en agua
Función:
1.Agente colorante natural: Proporciona un color rojo vibrante a varios productos, sirviendo como una alternativa natural a los tintes sintéticos.
2.Agente aromatizante: Agrega un sabor ligeramente fermentado a los alimentos, contribuyendo al perfil sensorial general del producto.
3.Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos con actividad antioxidante, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo.
4.Beneficios potenciales para la salud: Conocido por su uso tradicional en el arroz de levadura roja, que contiene monacolina K (un compuesto similar a las estatinas) que puede ayudar a controlar los niveles de colesterol.
Solicitud:
Aplicaciones farmacéuticas: Estas materias primas, utilizadas principalmente en la industria farmacéutica, se utilizan para formular medicamentos que reducen la presión arterial y potencialmente tratan la enfermedad de Alzheimer.
Industria de productos sanitarios: Empleados como ingredientes activos en productos diseñados para mejorar la circulación sanguínea y apoyar la salud digestiva.
Usos de la industria alimentaria: Ampliamente aplicado en la industria alimentaria como complementos dietéticos y colorantes naturales. Realzan una variedad de productos, incluyendo bebidas frías, arroz y fideos instantáneos, mermeladas, productos horneados, snacks a base de frutas, condimentos, frutas y verduras decorativas, bebidas, vinos mixtos, nueces y semillas tostadas, jaleas, productos de cacao, chocolates y dulces, verduras encurtidas, cereales listos para comer, alimentos inflados, mezclas de leches en polvo y mezclas de crema en polvo.
